王传福：建议电池针刺实验纳入国家强制标准！
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但是从今年 1 月开始，巨头开城抢团长的速度降下来了。美团优选一名一线 BD 人员告诉深燃：“最近没那么忙了，因为城开的差不多了，开始做运营。” 苏州的一位美团优选 BD 人员对深燃解释了背后的逻辑：“前期追求的是数量，不管质量，有多少就开发多少，只要愿意做全部开发进来，要速战速决，大面积轰炸，当开发人员去市场再开不动了，大街小巷查漏补缺都查不到，那就差不多，就可以开始做精细化运营，重点挑选那些做的好的团长，去提高他们的销售，淘汰那些不出单的团长。” 也就是说，社区团购的团长开发，已经从粗放式拓展，演进到精细化管理阶段了。 “这也是运用了大数据的手段，只有数据够大，才能做筛选，分析出结构比例，知道需要多少团长，需要什么样的团长。”这位 BD 说。 据他介绍，对于那些做得好的团长，美团优选的 BD 人员会重点做维护和扶持，做得不好的团长，可以提交申请暂停一段时间，到美团优选指定的 APP 上去学习，提升之后，平台评估团长可以做好，就可以申请再次开通。 兴盛优选也对团长有比较严格的考核制度。一位兴盛优选员工对深燃透露，长沙一般的小区，兴盛过去要求团长每天至少出 15 单，巨头打进长沙后，调整为每天至少 10 单。团长完成月度任务，平台会继续合作，否则平台会撤掉团长，但后期可以重新申请。 “我们没有办法去服务每一个用户，我们服务的是团长，然后让团长去服务用户，所以团长的管理和运营很重要。”上述兴盛员工说。 目前，美团优选和滴滴橙心优选都有大量的一线 BD 去维护一线团长。一位社区团购从业者表示，巨头的开发周期很短，一般普通三线地级市只需要 2 周，省会级城市3-4 周时间开发期就结束了。平台在每一个城市都放几十上百人的一线团队，主要目的是为了做维护，而不是做开发。 “有一些平台想不明白，它们觉得我找这么多销售人员，我2-3 周就把市场开完了，我找这些人干嘛，养着白养，其实这些人 90% 的作用是为了做未来线下运营而储备的人员，而非真正是做拓展。”这位从业者说。 所以，一开始各平台比的是谁的团长更多，现在比的是谁的团长出单更多、粘性更高。 从抢人到筛选人淘汰人，社区团购已经从早期的粗放式扩张，发展到接下来的精细化运营，团长淘汰赛只是开始。 从线上打到地下，阵地战开打 抢完了作为中间节点的团长以及用户端的流量，巨头们开始将目光投向更重的供应链上。 社区团购生态服务商团客会现在主要业务给一些巨头平台供货以及自营社群电商，创始人王刚在河北燕郊调研开发市场时发现，部分巨头平台都在合适优质的位置建立总仓，目前已经有两家巨头都在天津建立总仓，货先到总仓，每天的天津河北订单在由总仓分配到每个分仓，节约了城市的库房人工分拣成本。 跟纯线上化的电商模式不同，生鲜在社区团购占很大比重，而且在配送上是次日达，所以平台需要建立供应链的仓配体系。目前行业通行的架构是：总仓-分拣仓-网格仓-自提点，总仓一般建在省会级别的地级市，网格仓对接团长。这都是需要时间投入的线下重资产模式，跟京东当年建立物流仓配体系有点像。 但线下仓库和配送团队的筹建非一日之功，团长可以靠 BD 跑团抢人快速获得，流量可以用 APP 导流，但仓库需要时间来建，供货商也需要分品类去谈。尤其是生鲜蔬菜，有些平台会直接对接原产地，往往需要在当地采购，这意味着，每拿下一个城市，往往就需要搭配对应的仓库和网格站。 王刚告诉深燃，现在各巨头平台都开始越来越重视供应链，通过加盟或自建的方式在各地建仓库，尤其是选择一些城郊地区建大仓。相比街头的团长争夺，供应链是水下的暗战。 供应链的重要性在于，它的稳定性会直接影响末端的用户体验。深燃接触的多位团长，反映现在一些刚开城的社区团购平台经常会出现的问题是：缺货、送货延迟、售后无人对接等。这都是供应链不稳定导致的。
巨头们在早期供应链的劣势，也成为对手反击的软肋。 目前餐饮行业，尤其是连锁商家，都期待着一个成熟、便捷、稳定的餐饮管理系统的出现，但这并非一件容易的事。目前国内 SaaS 也还处于早期发展阶段，未来餐饮数字化的发展也决定于软硬件的成熟程度。 数字化之外，餐企修炼内功、降本提效也在于提高产品品质。 虽然在火锅赛道跑出了市值超过 3000 亿港元的海底捞，但餐企普遍遭遇标准化难题。难度主要体现在：中国菜食材丰富，选料、烹饪手法复杂，导致效率低；从业人员又素质参差，食品安全问题时有发生。
这一难题在外卖场景下更为明显。“外卖的场景比较小，高峰期的时候往往要一小时出一百单或者两百单甚至更多。要在有限的空间和人员下做出这么多的产品，没有标准化是不行的。”邓公断提到。 （编辑：信阳站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
